Crema de zanahoria y manzana

La crema de zanahorias es ya muy conocida en nuestra gastronomía. La solemos combinar con calabaza, con calabacín y otras  verduras, pero…¿qué tal sería mezclarla con frutas?, ¿qué tal sabría el contraste del dulzor de la zanahoria con la acidez de la manzana?.

Pues yo ya sé la respuesta, y es ésta:

Ingredientes:

  • 200 gr de zanahorias
  • 100 gr de papas nuevas
  • 1 manzana
  • 150 gr de cebolla
  • 500 gr de caldo de verduras o ave o agua
  • 2 quesitos en porciones light
  • aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de sal yodada

Preparación con la Thermomix:

Lavar bien las verduras, las papas  y la manzana, pelarlas y trocearlas.  Introducirlas en el vaso y programar 10 segundos con velocidad 5. Abrir el vaso y bajar con ayuda de una lengua los restos que hayan quedado en las paredes de éste. Añadir el caldo o el agua y la sal, y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Cuando haya finalizado, abrir el vaso y esperar unos minutos a que baje la temperatura. Es entonces cuando podremos añadir 1 cucharada de aceite de oliva virgen y los quesitos light. Triturar 1 minuto a velocidad 7, sujetando el cubilete con un paño de cocina para no quemarnos con el vapor.

Servir rápidamente antes de que se enfríe.

Preparación sin la Thermomix:

Picar pequeñita la cebolla y pocharla en una olla a presión con un poco de aceite. Cuando esté casi transparente, introducir las zanahorias, las papas y la manzana cortadas previamente  en trozos pequeños. Añadir el caldo de verduras o el agua con la cucharadita de sal, y cocinar durante 5 minutos (contar el tiempo a partir de escuchar el pitido de la olla a presión).

Al terminar dicho tiempo, esperar a que enfríe un poco, añadirle los quesitos y triturar con una batidora de mano o con un pasapurés.

Y ya está lista una crema para sorprender con su original  y dulce sabor.

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