Ensalada de granadas

No existe ensalada que no sea beneficiosa para nuestra salud, (excepto aquellas repletas de salsas y beicon con picatostes de pan que venden en los restaurantes de comida rápida), pero ésta lo es aún más si lo que buscamos es depurar nuestro organismo y mantener nuestro peso, ya que la fruta que le da nombre posee bajo valor calórico puesto que está formada mayoritariamente por agua.
La granada es una fruta que o te gusta mucho o la detestas , porque tiene un sabor agridulce que la hace muy particular.

Los taninos que contiene, hacen de ella una fruta con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, algo que deberíamos tener en cuenta en determinadas ocasiones.

Ligera, refrescante, agria pero dulce a la vez y con un color que alegra hasta el más oscuro de los otoños…  esta fruta nos acompaña desde finales de septiembre hasta febrero para que podamos aprovecharnos de todas sus propiedades, de las cuales también podríamos destacar sus valores de potasio, un mineral que tiene un importante papel en el buen funcionamiento de nuestros músculos y nos ayuda a mantener en buen estado  el sistema nervioso.

Si a la granada le añadimos huevos, queso y demás vegetales… qué más le podríamos pedir a una ensalada?? Pues conocer exactamente sus ingredientes:

Ingredientes:

  • 4 cogollos de lechuga
  • 2 terrinas pequeñas de queso tipo burgos
  • 2 naranjas dulces
  • 1 aguacate
  • 8 huevos de codorniz
  • 1 ó 2 granadas
  • 1 lata pequeña de maíz dulce
  • 8 tomatitos cherry
  • 1 manzana roja
  • aliño de aceite de oliva virgen extra y zumo de limón con albahaca.

Preparación:

Cocer los huevos de codorniz durante unos 7 minutos a partir del primer hervor, habiéndole echado al agua un poco de sal para que podamos pelarlos bien. Mientras,  lavaremos  bien todas las verduras y frutas y las trocearemos. Abrimos las granadas y con ayuda de una cucharilla vamos a sacar sus semillas y a reservarlas.

Ya sólo nos queda cortar en daditos el queso y mezclar todos los ingredientes en un bol.

Aliñar a la hora de servir con una mezcla de aceite de oliva virgen y zumo de limón con albahaca seca en polvo.

Y ya tenemos una rica ensalada invernal  para acompañar a cualquiera de nuestros platos favoritos.

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