Arroz con atún

El arroz es uno de los cereales que más importancia tiene a nivel mundial. Se puede preparar de mil maneras: arroz amarillo , paella, arroz a la cubana, con verduras, con pescado, con carne… incluso en postres queda buenísimo: arroz con leche.
Es muy importante aportar una ración de hidratos de carbono todos los días en nuestro almuerzo, nos dará la energía que necesitamos para continuar la jornada.
También es importante elegir bien el tipo de arroz, siendo los más aconsejables el arroz integral, el arroz vaporizado y el arroz basmati. Estos tres arroces mantienen todas sus propiedades, algo que no podríamos decir de todos los arroces que encontramos en los supermercados.

Si a los hidratos le unimos la proteína y las buenas grasas del atún, éste será el resultado:

Ingredientes:

  • 50 grs de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajojil
  • 80 grs de pimiento rojo
  • 80 grs de pimiento verde
  • 250 grs de arroz vaporizado o basmati
  • 40 grs de vino blanco
  • 3 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
  • 600 grs de agua caliente
  • 1 cucharadita de sal fina yodada

Preparación con la Thermomix:

Ponemos en el vaso la cucharadita de aceite de ajojil y los pimientos cortados en trozos. Trituramos 5 segundos en velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso y agregamos el aceite. A continuación  programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el arroz y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos el agua, la sal  y el vino y programamos 11 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.   Si queremos el arroz más hecho lo dejamos cocinar unos minutos más a la misma temperatura.

Pasamos el arroz a una fuente y le agregamos el atún no escurrido del todo. Mezclamos bien y lo podemos servir con un poquito de parmesano rallado.

Dejamos reposar un poco el arroz y lo servimos.

¿A que es muy fácil y muy rápido de hacer?

Para hacer esta receta sin Thermomix tendremos que picar los pimientos y pocharlos con el aceite de oliva y el ajojil a fuego medio durante 5 minutos. Después añadir el arroz, rehogar 2 minutos y después añadir el agua, la sal y el vino. Dejar cocinar a fuego medio-alto durante 11 minutos.  Comprobar que el arroz está cocinado, si no es así dejarlo unos minutos más.

Pasamos el arroz a una fuente y le agregamos el atún no escurrido del todo. Mezclamos bien y lo podemos servir con un poquito de parmesano rallado.

Dejamos reposar un poco el arroz y lo servimos.

Fuente: Recetas Thermomix.

Huevos rellenos de atún y lactonesa

Si buscas un entrante que te aporte proteína de alto valor biológico, vitaminas, minerales y además calcio, sigue leyendo, porque además de nutritivos, estos huevos están riquísimos!!

Con el calor del mes de agosto siempre andamos en la búsqueda de sopas frías, sorbetes, zumos y entrantes fresquitos, por eso esta receta es idónea para combatir las altas temperaturas.

Sobra decir que si no disponemos de Thermomix también podremos obtener el mismo resultado.

Ingredientes:

  • 6 huevos medianos o grandes
  • 2 latas pequeñas de atún al natural
  • 1 latita de aceitunas sin hueso
  • 4 cucharadas de salsa lactonesa.
  • queso Cottage para decorar
  • 800 gr de agua

Preparación con Thermomix:

Comenzaremos metiendo los huevos en el cestillo, que a su vez lo introduciremos en el vaso con el agua.

Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Al finalizar el tiempo, sacamos el cestillo con la ayuda de la espátula y refrescamos los huevos en agua fría para así pelarlos mejor.

Limpiamos y secamos bien el vaso de la Thermomix e introducimos las yemas, que ya las habremos sacado con ayuda de una cucharilla, después de hacerle a los huevos un corte longitudinal.

Rallamos 2 segundos, velocidad 3. Sacamos del vaso un par de cucharadas de yema rallada para decorar después y reservamos.

Añadimos al vaso junto con la yema rallada, el atún, y la lactonesa.  Programamos 3 segundos, velocidad 3.  Rellenamos los huevos  con esta mezcla.

Los disponemos en una fuente y los espolvoreamos por encima  con el par de cucharadas de yema rallada  que hemos reservado antes.

Finalmente añadimos el queso Cottage por encima para que sea un entrante completo.

El queso Cottage es un queso fresco granulado parecido al requesón, que podréis encontrarlo en los supermercados habituales.

Papas rellenas de atún

Mi madre hacía estas papas cuando yo era pequeña, y me parecía una receta muy laboriosa y complicada, es por ello que nunca seguí la tradición de comer estas papas rellenas, pero como todas las recetas tradicionales se pueden adaptar a la estupenda Thermomix, pues aquí traigo una adaptación un poquito más sana y muchísimo más fáciles de elaborar.
Los hidratos de carbono son necesarios para nuestra alimentación y si encima son cocinados al vapor,  pues mucho mejor, por eso hemos usado el varoma para esta deliciosa receta.
Quedan muy ricas y suaves gracias a la nata, pero si queremos podemos cambiar la nata por unos quesitos de porciones, seguro que estarán igual de buenas.

Ingredientes:

  • 3 papas nuevas
  • 50 gr de queso mozzarella rallado
  • 50 gr cebolla
  • 50 gr de champiñones
  • 25 gr de aceite de oliva
  • 100 gr de  nata para cocinar o quesitos en porciones.
  • 50 gr de atún
  • sal  fina yodada al gusto
  • pimienta blanca molida al gusto

Preparación con thermomix:

Echamos 500 gr de agua en el vaso y colocamos encima el varoma con las papas cortadas a lo largo y  mirando hacia abajo. Programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.  Comprobar que están tiernas las papas pinchándolas con un tenedor, si no es así, dejarlas unos minutos más.

Sacamos las papas y las dejamos enfriar.

Quitamos el agua, troceamos la cebolla durante 4 segundos, velocidad 4. Añadimos los champiñones, el aceite y  sofreimos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Vaciamos las papas dejando parte de ellas en los bordes para que no se rompan al rellenarlas.

Una vez terminado el sofrito, incorporamos el interior de las papas que hemos reservado, la nata, el atún escurrido y un poco del queso  rallado. Sazonamos y mezclamos 3 segundos velocidad 3.

Rellenamos las papas, espolvoreamos con el queso restante, y gratinamos en el horno durante unos minutos  hasta que el queso esté fundido.

Están buenísimas, y por supuesto que las podremos rellenar con carne, soja o cualquier otro tipo de pescado.